Risorse e Links Utili

Pasticceri e chefs del mondo che seguo e studio

David Lebowitz, un americano a Parigi
Eddy Van Damme, un belga in America
Luca Montersino, non ha bisogno di presentazioni
Michael Ruhlman
Jacques Torres, il mago francese del cioccolato
Ron Ben-Israel, uno dei piu’ bravi cake designer del mondo
Jacques Pepin, un francese in America
Emily Luchetti, dalla California
Warren Brown, di Cake Love, da Washington DC
Francois Payard, da New York
Leonardo di Carlo, da Conegliano (TV)
Dario Bressanini, di La Scienza in Cucina
Gesine Bullock Prado, dal Vermont
 

Industrie, Associazioni, Istituzioni

The Culinary Institute of America
Slow Food USA
The Sugar Association – Associazione dello Zucchero, Washington DC
Una risorsa completa sullo zucchero e lista e spiegazione di tutti i tipi di zucchero esistenti
Candy USA – Associazione Nazionale dei Dolciumi USA
The Pop Corn Board – Associazione Manifattura Pop Corn
Candy Industry – Il portale dell’industria dolciaria
Candy Blog – Tutte le novita’ dal mondo su caramelle e dolciumi
 

Altre risorse

The Food Timeline – Studio della storia del cibo dall’inizio dell’umanita’
The Hot Plate – Il blog dell’Istituto Culinario Francese in USA
What’s Cooking in America – Un ricettario completo di piatti americani e la loro storia
Reed Gourmet
State Symbol USA – Tutte le feste del cibo riconosciute negli  USA
New York Times  – Dining & Wine
La Pasticceria Internazionale
Agraria.org – Istruzione Agraria Online
Eater.com
Old Farmers Almanac
 

Conservare

Vivien Llyod Preserves
Food in Jars
USDA (United States Department of Agriculture) Home Canning Guide
Pickel and Preserve – Livello di pectina nella frutta
 

Fotografia

Learn Food Photography
Digital Photography School
Ellen Silverman
Great Food Photos
Gentl and Heyers
Penny De Los Santos
Phototuts+
Claudia Ficca
Dietlind Wolf
Claudia Castaldi
Bab(s)Revolution
FicoSecco UvaPassa
Pioneer Woman
Stuart Ovenden
Pippi, Io Cosi’ Come Sono
Sue Tallon
Stephen Hamilton
Zenzero e Cannella
Food-o-grafia
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