Palline di albicocche essiccate e mandorle

Dessert ballsQuando il marito decide che siamo a dieta, non intende quella per la quale si mangiano briciole e acqua, bensi’ quella che abbonda di cibo … ma solo quello sano! Ho il frigo colmo di verdura, frutta, carne magra, la dispenza piena di grani integrali  e noci: i dolci (a parte il cioccolato scuro) sono assolutamente vietati.

Io pero’, da furbacchiona, ho trovato il modo di farlo lo stesso, un dolcino. Queste palline carinissime, sono talmente “sane” che anche il marito ne ha assaggiata una senza sentirsi in colpa. Badate bene! Le calorie ci sono lo stesso in questi dolcetti, ma non vengono da zucchero aggiunto, grassi animali o tuorli d’uovo, ingredienti proibiti in questi giorni.

Sono talmente buone che soddisfano comunque il mio bisogno di qualcosa di dolce, quello che viene sempre alla sera, dopo una lunga giornata, dopo avere messo a letto il pargolo.  La ricetta l’ho rubata da Niki di The Jolly Beetroot, gli ingredienti li ho modificati in base a quello che avevo in casa.

Dolcetto piccoloINGREDIENTI:

Albicocche essiccate, 150 gr
Cocco essiccato, grattugiato, non addolcificato, 85 gr, piu’ quello per decorare
Mandorle tostate, 65 gr
Scorza grattugiata finemente di una arancia
Olio di oliva (o olio di cocco), 1 cucchiaio colmo
Succo di arancia, 2-3 cucchiai
 
 

PROCEDURA:

Mettete tutti gli ingredienti (eccetto il succo di arancia) in un mixer a lama rotante. Mescolate ad alta velocita’ fino a quando non saranno ben tritati e amalgamanti. Aggiungete il succo, un cucchiaio alla volta, fino a quando il composto non inizia ad essere appiccicoso.

Formate delle palline di egual misura, tuffatele nel cocco essiccato e posatele su dei mini pirottini. Si conservano a lungo in frigo.

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21 risposte a Palline di albicocche essiccate e mandorle

  1. lapetitecasserole ha detto:

    Io aspettava o da tanto un tuo post! belline queste “palline” di albicocca… anche qui siamo a dieta, o meglio lo si proclama…. vediamo un po’ se tengo a bada le voglie di dolce, quelle tremende che ti danno la forza di alzarti dal divano la sera dopo cena!

  2. stravagaria ha detto:

    Da provare assolutamente…sto già pensando agli ingredienti che ho in dispensa 🙂

  3. SweetAngel ha detto:

    Bellissime! Queste le preparo per il compleanno della mia bimba!!
    Grazie e bentornata 😉

  4. Elena ha detto:

    Sarebbero dietetiche? Evvia la dietaaaaaaaaaaaaa!!!! Che bontà devono essere e poi sono molto pericolore, una tira l’altra! Bacie

  5. Sposo la teoria di tuo marito! E mi fidanzerei con le tue palline di albicocca…

  6. amica!!!! ciao!!! 🙂 un bel post dolcino dolcetto mi mancava! 😉

  7. Anna ha detto:

    Wow, sono deliziose, devo subito comprare le albicocche secche, sei geniale, baci.

  8. Monica ha detto:

    Ciao Giulia!!! Come stai!?
    Oh che brutta parola…dieta…ma ahimè anch’io dovrei mettermici e anche una ferrea…
    fantastici questi dolcini…li vedrei bene anche come ripieno di un cioccolatino…tanto per essere a dieta!!!

    Un bacione grande
    monica

  9. Giulia che carine queste palline! Mi piacciono da matti le albicocche essiccate e tu hai avuto davvero una bella idea! 😉

  10. patrizia ha detto:

    Ciao carissima ho preparato le palline e sono state apprezzatissime!!!! mio figlio è vegano e x lui sono perfette! grazie sei sempre straordinaria! bacioni,a presto

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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