Torta agli zucchini

dolce agli zucchiniL’hanno provata in tanti, ora l’ho provata anche io, la famosa torta agli zucchini. No, non quella salata, quella dolce al cacao! La ricetta viene direttamente dalla mia cognata, la quale l’ha ricevuta dalla mamma di una sua amica che vive in Kansas. La cognatina mi aveva raccontato quanto fosse buona, come le fosse piaciuta tanto, come fosse soffice, era stata mezz’ora a dirmi che non aveva mai mangiato un dolce cosi’ buono e che non sapeva per niente di zucchini. Non ho potuto che chiederle di rintracciare la ricetta e farmela avere. Ragazzi, la cognata aveva ragione, e’ una torta fantastica!

Alcune note: come spesso succede io ho usato i pecan perche’ li avevo in casa, ma la ricetta originale prevedeva l’uso di noci, quindi potete usarle tranquillamente. La decorazione e’ fatta con chips di zucchini, che ho fatto seguendo questa ricetta, ma a me non sono piaciute molto, al marito si.

INGREDIENTI

Farina, 300 gr, setacciata
Bicarbonato  di sodio,  1 cucchiaino
Burro, 115 gr, ammorbidito
Zucchero, 330 gr
Essenza di vaniglia, 1 cucchiaino
Cacao amaro, 40 gr
Sale, un pizzico
Olio vegetale, 50 gr
Uova, 2 grandi, a temperatura ambiente
Buttermilk (latticello, oppure yogurt da bere), 120 gr, a temperatura ambiente
Zucchini, 250 gr, grattugiati finemente
Noci pecan o nostrane, 100 gr, piu’ altrettanto per decorare se volete
Gocce di cioccolato scuro, 80 gr
 
 

PROCEDURA

Preparate una teglia di circa 26 cm in diametro imburrandola e infarinandola. Pre-riscaldate il forno a 160ºC.
Con la frusta piatta della planetaria (o con una spatola da cucina) mescolate bene e a lungo il burro, l’olio e la vaniglia, creando un composto morbidissimo. Aggiungete ora le uova, uno alla volta, e amalgamate il tutto. Adesso procedete versando la farina setacciata, poco a poco e alternandola al buttermilk. Dopo aver mescolato, quanto basta e non un secondo di piu’, aggiungete anche gli zucchini (incluso il liquido che avranno versato) incorporandoli con un movimento dall’alto verso il basso. Potete aggiungere le noci e il cioccolato nel composto a questo punto, oppure potete semplicemente spargerli sul composto dopo averlo versato nella teglia. Infornate e cuocete per circa 40-45 minuti.
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41 risposte a Torta agli zucchini

  1. SweetAngel ha detto:

    Ho provato a fare quella senza cacao ed era strepitosa… questa versione dev’essere ancora più golosa.. me la segno!

  2. supercaliveggie ha detto:

    La torta di zucchini mi ha sempre lasciato perplessa, ma se tu l’hai provata mi fido!!!

  3. ђคгเєl ha detto:

    che accoppiamento strano..ma moooolto invitante! 🙂

  4. imma ha detto:

    Sai che l’ho provata qualche girono fa anch’io..ormai siamo in sintonia perfetta ma non al cioccolato am quella classica e quel verdino che si intravedemi mi ha conquistato cosi come il sapore adeso però tocca a questa golosisisma che ci presenti oggi!!Un bacione,Imma

  5. Dora ha detto:

    Ciao !
    Mi sono imbattuta per caso nel tuo sito e ti faccio i complimenti perché è davvero carino e le ricette mi sembrano ottime … Da provare al più presto !!

  6. Cristina ha detto:

    Beh se tu dici che che vale la pena, mi fido!
    Cri

  7. Ah quelle noci Pecan quasi introvabili! Un tocco in più.

  8. Ilaria ha detto:

    Questa la devo proprio provare! Ciao ciao 🙂

  9. MartinaNYC@runtomakeadifference ha detto:

    Che ricetta interessante! Da provare non appena guariro’ dall’ influenza 😦

  10. nannina65 ha detto:

    Mi hai fatto venire l’acquolina in bocca domani la faccio, e ti faccio sapere, ma da quello che ho letto deve essere buonissima, baci a presto.

  11. Elena ha detto:

    Questa mi ispira da morire, io l’ho fatta ma è completamente diversa! Assolutamente da provare! Baci

  12. tiziana ha detto:

    ne ho sentito parlare tanto e pare sia buonissima!! il prossimo anno quando arriveranno le zucchine la proverò!! bellissima! un bacione

  13. sfiziosa questa ricetta
    io in casa ho tante zucchine spinose che sono leggermente piu’ dolciastre voglio provarla con quelle

  14. Kety ha detto:

    Torta di zucchini…
    Non l’avevo mai sentita nominare, prima d’ora…
    Sinceramente mi fa pensare a qualcosa di salato, ma se tu l’hai provata ed è effettivamente un dolce… mi fido del tuo giudizio! 🙂
    Le chips di zucchini non ti sono piaciute, ma a tuo marito si???
    E’ normale Giulia, lui è americano, come tua cognata, la mamma della sua amica… e la ricetta stessa!
    Tu sei straniera… ;D

  15. zonzolando ha detto:

    Se lo dici tu che è buona mi fido ciecamente! Purtroppo di zucchine più l’ombra, ma salvo la ricetta 🙂 Bacioni

    • Giulia ha detto:

      Giusto, hai ragione gli zucchini son fuori stagione. .. be’, qui abbiamo abbondanza di cibo importato dagli stati piu’ caldi, percio’ non ci avevo pensato 😦

  16. Daisy ha detto:

    Ciaooo bellaaa! è un pò che non ti leggo… Volevo informarti e invitarti nel mio blog. Leggi il post: Socializziamo?
    Vorrei sapere cosa ne pensi… fammi sapere!!! ti aspettoooo!!! baciiiiii

  17. Ciao Giulia, come stai? Non passavo da un pó e trovo una bellissima torta con una delle mie combinazioni preferite, zucchine e cioccolato!…con le noci pecan non l’ho mai provata, deve essere ancora piu’ buona!…Bacioni

    • Giulia ha detto:

      Letizia ciao! Quanto tempo! Grazie per essere passata, ultimamente io sono cosi’ occupata che non ce la faccio neanche ad aggiungere un post. Spero presto! Un bacio dall’america alla germania, ciao carissima!

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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