Budino al cioccolato e avocado

Mousse al cioccolato.E’ da tempo che voglio assaggiare questo budino e finalmente ho colto l’occasione, avendo trovato dei bei avocado maturi provenienti dal Messico. Sono sempre un po’ titubante ad abbinare il cioccolato alla frutta, ma in questo caso funziona molto bene perche’ l’avocado ha un sapore molto delicato, lievemente fruttato. L’avocado e’ un frutto che sino ad ora avevo solamente provato nel classico guacamole. La sua cremosita’ e’ imbattibile in questa ricetta; rimpiazza panna e uova con la sua consistenza morbida e vellutata simile al burro, ma invece di grassi animali contiene quelli vegetali, quindi niente grassi saturi. Questo budino e’ molto facile e veloce a farsi, una buona idea per un dessert da servire dopo cena senza neanche dovere accendere il forno. Tenetelo in frigo fino a 15 minuti prima di servirlo. Questa dose e’ per circa 4-6 persone, da servire in piccole tazzine.

Cosa e' l'avocado.INGREDIENTI

Cioccolato fondente, 100 gr
Cioccolato al latte, 100 gr
Avocado, 200 gr (circa 3 piccoli)
Latte di mandorla non addolcito, 150 gr (o latte scremato)
Cacao in polvere, 20 gr
Miele, 40 gr (millefiori oppure anche glucosio)
Essenza di nocciola, 2 cucchiaini (o di mandorla)
Pasta di vaniglia, 1 cucchiaino
Nocciole, q.b. per decorare, leggermente tostate (facoltative)
Avocado a fette, q.b. per decorare (facoltativo)
 

PROCEDURA

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, poi lasciatelo raffreddare un poco. Nel frattempo, frullate bene l’avocado con il latte in un mixer a lama rotante.
 
Ora versate il cioccolato, il miele e l’essenza di mandorla e mescolate ancora sino a quando il composto non sara’ ben amalgamato e morbido. Inserite il budino in una sacca da pasticcere con punta numero 1M (wilton) e riempite i vostri bicchierini.
 
Decorate a piacere con avocado o noci. Se decorate con l’avocado, spalmate ogni fetta con poche gocce di olio affinche’ non si annerisca e fatelo poco prima di servire.
 
 
Advertisements
Galleria | Questa voce è stata pubblicata in Dolci e contrassegnata con , , , . Contrassegna il permalink.

30 risposte a Budino al cioccolato e avocado

  1. supercaliveggie ha detto:

    Se non mi avessi già conquistata, direi che questa ricetta mi fa impazzire! Io di solito metto qualche goccia di limone nell’avocado per non farlo annerire nel guacamole, ma immagino che in questo caso non si sposi bene col cioccolato…

  2. imma ha detto:

    Buongiorno cara Giulia, ma lo sai che questo abbinamento mi piace da matti!!! Mi stuzzica troppo l`idea di abbinare dell’avocado con il cioccolato…corra al mercato stamattina in cerca di avocadi!! Un bacio e felice weekend,
    Imma

  3. ciao giulia, ma sai che avevo visto una mousse di avocado e cioccolato qualche tempo fa? grazie per questa magnifica estupenda ricetta! complimenti!

  4. Ciao Giulia! Ogni tua ricetta ultimamente mi sorprende! La mia amica vegana mi aveva preparato una crostata usando l’avocado al posto del burro ed era ugualmente golosa, ma questo budino/mousse devo farglielo provare assolutamente! Grazie mille, un bacione
    Lidia

    • Giulia ha detto:

      Ecco, infatti io non sapevo come chiamarla. Tu scrivi mousse…. in molti la chiamano mousse, ma per me una mousse deve avere o panna o albume montato dentro, tu che dici? Questo budino poi e’ piu’ vicino a una ganache in fatto di consistenza che a una mousse….

  5. Federica ha detto:

    Ci affonderei il cucchiaino qui dentro, per non dire la faccia! Mi segno la ricetta! 🙂 un bacio, Fede.

  6. mmmmh l’avocado!
    quando mi voglio coccolare mi faccio una colazione dolce, frullandolo in un bicchiere di latte di riso, semplice ma divino!
    Ultimamente su un blog inglese ho visto una ricetta per un gelato veg avocado e pistacchiol, sicuramente nelle prossime settimane lo proverò con una amica 🙂

  7. oh ma come son frettolosa, grazie e buon weekend 😉

  8. rcavallaretto1 ha detto:

    Bellissima questa ricetta, e sicuramente buona! Da fare!

  9. ciao, avevo letto di questa ricetta su altri blog ma devo dire che la tua descrizione e le tue foto mi hanno definitivamente convinta. E poi io AMO l’avocado!
    un bell’abbraccio

  10. sississima ha detto:

    bella ricetta, io invece oggi ho messo un antipasto con l’avocado, un abbraccio SILVIA

  11. Non ho mai mangiato questa combinazione di ingredienti, non compro quasi mai l’avocado, ma ora con questa mousse dall’apparenza mooolto allettante credo possa nascere finalmente una storia (tra me e l’avocado!)…Bacioni

  12. dolcipensieri ha detto:

    ciao
    accoppiata vincente!!! da provare! buona giornata

  13. paola ha detto:

    Ciao l’aspetto è davvero delizioso! Complimenti e un abbraccio
    Paola

  14. Lara Tegon ha detto:

    Ciao, dove trovo la pasta di vaniglia e per sostituirla come potrei fare?

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...