Confettura di fragole e pesche

confettura di pescheEd ecco la confettura number 2 fatta con quelle dolci fragole di cui vi parlavo lo scorso post. e con delle pesche profumatissime. Anche questa volta ho aggiunto la pectina perche’ sia le fragole che le pesche ne hanno un basso contenuto. Ho provato la pectina 1:1 invece che quella 2:1 e il risultato e’ stato ovviamente piu’ dolce, troppo per mio marito. Riporto la ricetta nel caso voleste provare questa versione e vi ricordo che ogni marca di pectina ha una grammatura specifica a seconda del rapporto frutta/zucchero che volete, percio’ leggete attentamente le istruzioni sulla vostra scatolina (PS anche il procedimento e’ diverso!)

Per una piccola guida su come fare conserve in casa clicca qui.

Per una ricetta con pectina 2:1 clicca qui.

Per una ricetta senza pectina clicca qui.

INGREDIENTI

Fragole mature, 500 gr
Pesche mature, 500 gr
Zucchero, 1 kg
Pectina in polvere 1:1 (circa 40 gr)
Un tocco di burro (facoltativo, ma riduce la formazione di schiuma)
 

PROCEDURA

Sterilizzate i vasetti, lavate i tappi. Tenete i vasetti in caldo in un pentolone da conserve.
Riducete in poltiglia 2/3 delle fragole e delle pesche con uno schiacciapatate e mettetele in una pentola con la pectina. Mescolate bene. Portate a bollore la frutta e lasciate bollire a fiamma alta per 1 minuto, mescolando continuamente.
Ora aggingete pian pianino lo zucchero, mescolate e riportate ad ebollizione vivace. Contate adesso 3 minuti.
 
Togliete da fuoco, rimuovere l’eventuale schiuma che si forma in superfice. Fate la prova del piattino per controllare che sia pronta. Invasare subito, pulire il bordo dei vasetti nel caso fosse caduta un po’ di conserva sopra, poi chiudete i vasetti con l’apposito tappo e rimetteteli nel pentolone.
 Copriteli di acqua fino ad almeno 2-3 cm sopra l’orlo, portate a bollore poi contate 10 minuti (20 se siete in montagna). Toglieteli delicatamente dal pentolone con le apposite pinze per non scottarvi, poi poggiate i vasetti su un panno asciutto. Lasciateli raffreddare senza toccarli.
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17 risposte a Confettura di fragole e pesche

  1. dolce, dolce ci piace!!! 🙂 tra le due versioni non saprei quale scegliere!!!

    • Giulia ha detto:

      ciao Elena cara, che ci fai sveglia cosi’ presto? …. oppure dovrei dire, che ci faccio io sveglia cosi’ tardi?
      meglio vada a letto vai! buona notte e grazie di essere passata, ciao!

  2. Chiara ha detto:

    Buonissima anche questa versione!! 🙂

  3. Mi fa impazzire il colore… e ora, visto che qui è mattina, assaggerei volentieri tutte e 3 le versioni su una bella fetta di pane!

  4. rcavallaretto1 ha detto:

    Versione da copiare!

  5. Valentina ha detto:

    Ciao Giulia 🙂 Finalmente riesco a passare, come stai? Qui fa un caldo pazzesco e stare al pc diventa sempre più difficile… Ottima la tua confettura, io la preferisco meno dolce infatti ho comprato la pectina 2:1 e quella 3:1… proverò prossimamente! Complimenti e un abbraccio forte forte, buon weekend :*

    • Giulia ha detto:

      Ehila’ Vale, sei gia’ in vacanza? Anche io sto evitando il computer, infatti mi sa che metto il blog in vacanza per un po’. Un bacione e buona estate!
      Giulia

  6. tiziana ha detto:

    ciao Giulia!!!! come stai??? qui tutto a rilento ma bene! ottima questa confettura, peccato che qui le fragole ora scarseggino però credo sia un connubio fantastico!!! buona giornata bacione!!!

    • Giulia ha detto:

      Bene che sia tutto a rilento, e’ il bello dell’estate, cosi’ potrai rilassarti un po’! Anche qui scarseggiano, penso di essermi beccata le ultime! Un abuona estate e un bacione,
      Giulia

  7. Claudia Magistro ha detto:

    la tua confettura sarà magari troppo dolce però, lasciami dire che è questione di gusti. Per tuo sposo l’accoppi a un pane o su una frolla meno dolce e siamo tutti felici e contenti.
    però questi sposi…
    😀
    love
    Cla

    • Giulia ha detto:

      Questi sposi sono tremendi, ma ogni tanto aiutano. E’ bene avere qualcuno che ti da’ un’onesta opinione di quello che fai. Non sai quante ricette non ho pubblicato dopo avere avuto un’opinione negativa dal marito!

  8. dolcipensieri ha detto:

    ciao
    meraviglia!!! non ho mai assaggiato questo binomio!!! buona giornata

  9. relaxingcooking ha detto:

    credo che siano deliziose entrambe le versioni e….. profumatissime!!!!!

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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