Dolci Regionali: Haupia Hawaiiano

budino hawaiianoL’haupia e’ un dolce tipico hawaiiano, una specie di budino fatto con il latte di cocco. Diciamo che e’ simile ad una panna cotta solo che, invece della gelatina, si usa l’amido di mais, e al posto della panna il latte di cocco. Viene servito tipicamente ai Luau, le feste tradizionali hawaiiane, tagliato in quadretti e portato in tavola su foglie di ti.

Fare l’haupia e’ facile e veloce. Mi e’ piaciuto moltissimo il sapore del cocco, un po’ meno la consistenza gelatinosa. E’ anche un dolcetto estivo perche’ si serve fresco di frigorifero e quindi e’ rinfrescante. Esistono anche versioni piu’ cremose dell’haupia che pero’ vengono usate per pie o come farcitura in altri tipi di dolci. Questa e’ la versione piu’ tradizionale e piu’ semplice.

Vi ho fatto venire voglia di andare alle Hawaii? Ancora no? Allora se siete curiosi sbirciate questa lista di cibi tipici Hawaiiani complilata dall’Universita’ delle Hawaii. Ed ecco qua una lista degli eventi culinari sulle isole, nel caso foste in zona!

dolce hawaianoINGREDIENTI

Latte di cocco, 1 litro
Latte intero, 200 ml
Acqua, 200 ml
Zucchero, 230 gr
Amido di mais, 150 gr, setacciato
Sale, un pizzico
Essenza di vaniglia, poche gocce
 

PROCEDURA

Portate a bollore il latte di cocco, il latte, l’acqua, lo zucchero ed il sale, mescolando spesso. Aggiungete l’amido di mais, e mescolate facendo attenzione a non lasciare alcun grumo. Ora mescolate continuamente per un altro paio di minuti, fino a quando il budino non sara’ ben liscio e sodo. Aggiungete l’essenza di vaniglia, versatelo in una teglia previamente e leggermente oleata. Mettetelo in frigorifero per almeno 2-3 ore a rassodare. Per servire tagliatelo a quadretti e cospargete con cocco a fiocchi.
 
 

Se vi piace molto il cocco potrebbero anche piacervi le seguenti ricette:

Budino di latte al cocco Meringhe cocco con lemon curdCoconut layer cake

 
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23 risposte a Dolci Regionali: Haupia Hawaiiano

  1. Proprio originale, lo hai mangiato alle Hawaii?

  2. supercaliveggie ha detto:

    Più che farmela venire, hai aumentato la voglia di Hawaii all’ennesima potenza!

  3. imma ha detto:

    Delizioso questo dolce tesoro profuma di terre lontane e servito a quadrotti é un idea davvero originale …cosa darei per essere alle Hawaii adesso!!!
    Bacioni, Imma

  4. Chiara ha detto:

    Ci vado a settembreeeeeeeee :-))))

  5. Interessante.. ma è la consistenza gelatinosa che mi spaventa un po… magari lo provo come fine pasto rinfrescante 🙂 grazie per le tue sempre originali ricette
    Ciao! Lidia

  6. Sono nella fase ‘gelatina’ e tutto ciò che diventa di questa consistenza mi incuriosisce.
    Grazie per questo tour Hawaino.
    bacioni

  7. Francesca ha detto:

    Che meraviglia! Adoro il cocco e ho pure tutti gli ingredienti in cambusa 😉
    Ciao!

  8. paneamoreceliachia ha detto:

    Che delizia…senza glutine e senza cottura! Devo assolutamente provarlo!
    A presto,
    Ellen

  9. Oh Giulia…mi hai fatto venire voglia di andare alla Hawai, voglia di cocco e voglia di un buon dolcetto fresco come questo! Sei una scatenatrice di voglie!!! 😀

    • Giulia ha detto:

      Ha ha, sapessi quanto ne ho voglia io! Ma ormai abbiamo gia’ fatto il viaggione annuale in Italia, chissa’ magari l’anno prossimo alle Hawaii #speranzaultimaamorire
      Ciao bacio!

  10. zonzolando ha detto:

    Non solo non l’ho mai assaggiato ma manco l’avevo mai sentito nominare. Deve essere fantastico, adoro il cocco e la consistenza delle panne cotte, quindi credo proprio che ne andrei pazza 🙂 Un bacione cara, buona settimana

  11. valealevale ha detto:

    Sì, ci hai fatto venire voglia di andare alle Hawai soprattutto se ci son dolci così! 😀

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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