Stuzzicchini dolci facili con noci per le feste

cibo per festa di natale

Mi sono sbizzarrita un po’ con degli stuzzichini davvero veloci a farsi. Ho usato le noci pecan per tutti e tre, ma ovviamente e’ facile sostituire con le noci tradizionali. Dei tartufi adoro la morbidezza e il tocco di rum, dei pretzel adoro il contrasto dolce-salato, delle noci caramellate adoro la croccantezza.

PER I TARTUFI ALLE NOCI PECAN (per circa 20 tartufi)

Cioccolato fondente di qualita’, 100 gr, a scaglie
Panna da montare, 50 gr
Rum, 2 cucchiai, facoltativo ma delizioso
Burro, una noce
Granella di noci pecan o altre noci, 80 gr
Cacao in polvere di qualita’, q.b.
 
Ponete il cioccolato a scaglie in un recipiente di vetro. Portate la panna ad ebollizione, toglietela dal fuoco e versatela sul cioccolato. Non toccate il cioccolato per 10 minuti. Poi iniziate a mescolare con un mestolo fino a quando non otterrete una crema liscia e omogenea. Lasciate raffreddare in frigo per mezz’ora, mescolando ogni tanto, fino a quando la crema non si sara’ addensata ma e’ ancora morbida. Aggiungete il rum, il burro e la granella di noci e mescolate bene. Riponete nuovamente in frigo per un’altra oretta fino a quando il composto non e’ abbastanza denso da essere formato. Tirate fuori e fate delle palline irregolari, con le mani o con due cucchiai. Copritele poi con abbondante cacao e ponetele nei mini pirottini di carta. Riponete in frigo a finire di addensare. Conservatele in frigo (coperte) e toglietele un quarto d’ora prima di servire.
 
tartufi alle noci e rum

PER I PRETZEL CON CIOCCOLATO E NOCI

Mini pretzel salati, 20 di numero
Cioccolato scuro, 50 gr
Granella di noci pecan, q.b.
Zuccherini, q.b.
 
Sciogliete il cioccolato in una ciotola a bangomaria (stando attenti che la ciotola non tocchi l’acqua) a fuoco basso. Spengete il fuoco. Inzuppate meta’ pretzel nel cioccolato, sgocciolate quanto possibile e ricoprite con granella di noci o zuccherini. Ponete i pretzel inzuppati in un vassoio coperto di carta da forno, che poi porrete in frigo per risolidificare il cioccolato. Togliete dal frigo e conservate in luogo fresco e asciutto.
 

PER LE NOCI PECAN

Noci pecan o altre noci, 100 gr
Miele, 2 cucchiai (o sciroppo d’acero)
Zucchero, 4 cucchiaini
 
Coprite le noci con il miele, poi versateci lo zucchero sopra cercando di ricoprirle tutte. Sparpagliatele su una teglia  coperta da carta da forno. Infornate a 170°C per una decina di minuti, mescolando a meta’ tempo, fino a quando non sono caramellate.Occhio che bruciano velocemente, controllate spesso il forno. Togliete da forno, lasciatele raffeddare sulla teglia.
 
come fare le noci caramellate
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9 risposte a Stuzzicchini dolci facili con noci per le feste

  1. zonzolando ha detto:

    Guarda…. mi ispirano tutte davvero tanto, ma i tartufi alle noci mi fanno morire! Son qui incollata allo schermo che venero quell’immagine 🙂 Troppo avanti! Grandissima!

  2. accidenti!!! Io adoro i tartufi e quell’aggiunta di noci fa davvero venire voglia di prepararli.
    bacioni

  3. Enrica ha detto:

    I miei preferiti sono i tartufi, morbidi e golosissimi!! Il problema è che se li preparo me li mangio tutti io!

  4. dolcipensieri ha detto:

    ciao i tartufi… temo che quelli siano da uno tira l’altro!!! sono una favola!!!
    buona serata

  5. stravagaria ha detto:

    Non so quale scegliere li assaggerei tutti subito! Comunque sei perfetta 🙂

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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