Pere caramellate con salsina alla melograna e aceto balsamico

pere caramellate con salsaHo trovato questa ricetta intrigante nel nuovo libro Simply Delicious – The Costco Way (vi avevo gia’ parlato di Costco qua). L’ho testata per voi, be’ forse per me :-), e me ne sono innamorata. Il connubio di sapori e’ divino, mi e’ piaciuto tantissimo. La salsina ha un sapore molto intenso, ne basta pochissima, anche meno dell’ammontare che ho usato io, a seconda dei gusti. Se vi avanzera’ provate a servirla con del maiale arrosto. Io ho condito un’ insalata di rucola e semi di melograna con questa salsa e olio: buonissima!

pere e melograna

INGREDIENTI

Pere Bartlett, 2
Burro, una noce
Zucchero, 50 gr
Sale, una puntina
Succo di melograna, mezzo bicchiere
Aceto balsamico, un quarto di bicchiere scarso
Amido di mais, 2 cucchiaini
Semi di melograna per guarnire
 

PROCEDURA

Per la salsina, versate l’aceto e il succo in una padella piccola. Riducete a fiamma bassa per una ventina di minuti. Aggiungete poi uno o due cucchiaini di amido di mais, facendo attenzione a sciogliere tutti i grumi, e mescolate fino a quando la salsa non si addensera’. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, coprendola con la pellicola a contatto.
Accendete il forno a 200°C.
Sbucciate le pere, tagliatele a meta’, immergetele in acqua, o copritele in succo di limone, per evitare che diventino marrone.
In una padella di ghisa sciogliete il burro con lo zucchero e il sale. Mescolate a fiamma bassa fino a quando non imbrunisce ed e’ leggermente caramellato. Spengete la fiamma, aggiungete le pere con la parte piatta tagliata sulla padella. Coprite e infornate per 20-30 minuti fino a quando non sono ben morbide.
Servitele calde o fredde, con semi di melograna e un poco di salsa (ne basta davvero poca).
 
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20 risposte a Pere caramellate con salsina alla melograna e aceto balsamico

  1. annalays ha detto:

    Ho una sorpresa per te!!!!
    Annaly di Fantasie della cucina di Annaly

  2. ideeintavola ha detto:

    Ma che squisitezza!!!! slurp

  3. Meravigliose….se non fossi un goloso cronico penserei due volte prima di mangiarle tanto son belle!

  4. zonzolando ha detto:

    Ma quindi la salsina va bene sia per il salato che per il dolce? Mamma che delizia e le immagini parlano da sole! Un caro abbraccio 🙂

  5. Martina ha detto:

    ma sono uno spettacolo! un idea originale e carina per Natale! davvero brava 🙂

  6. Valentina ha detto:

    Ciao Giulia! 🙂 Non ci crederai ma oggi, in uno dei miei viaggi con la mente, ho pensato ad un abbinamento di sapori moooolto simile! 😀 Buonissimo, mi piace un sacco! Complimenti e un abbraccio, buon fine settimana!

  7. stravagaria ha detto:

    Perfette anche da vedere con quel tocco di melograna! Devo cominciare a scegliere il dessert per Natale…

  8. imma ha detto:

    Buongiorno tesoro, wow le pere preparate cosi sono un avera e propria goduria e poi con la melagrana davvero perfettamente a tema con le festività!!!Bacioni,imma

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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