Ciambellone alla zucca e arancia

ciambellone con zucca

Ecco un ciambellone adatto per il mese di novembre, che evidenzia sapori a ponte fra l’autunno e l’inverno, quelli della zucca e dell’arancia. Un ciambellone molto profumato e morbido, cosi’ buono che mia mamma, in visita per il Thanksgiving, non ha fatto che ripetere come le piaceva. La ricetta e’ adattata (con tante variazioni) da Taste of Home, edizione speciale autunno 2012.

PER IL CIAMBELLONE

Purea di zucca, 430 gr
Zucchero, 250 gr
Latte scremato, 300 gr
Succo fresco d’arancia, 130 gr
Olio di semi, 80 gr
Uova grandi, 2 (circa 120 gr), a temperatura ambiente
Odore di vaniglia, 1,5 cucchiaini
Odore di arancia, 1 cucchiaino
Farina, 300 gr
Farina integrale, 150 gr
Lievito in polvere per dolci, 10 gr (circa 4 cucchiaini)
Amido di mais, 1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino
Sale, un pizzico
Buccia di 1 arancia, grattugiata finemente
Cannella in polvere, 1 cucchiaino
Zenzero in polvere, 1/2 cucchiaino
Noce moscata, 1/2 cucchiaino
 
Pre-riscaldate il forno a 175°C. Ungete e infarinate una teglia da ciambellone.
 
Nella ciotola del mixer mescolate con lo zucchero tutti gli ingredienti bagnati (zucca, latte, succo d’arancia, olio, uova, odori). A parte, in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti rimanenti, poi versate anch’essi, poco a poco, nella ciotola del mixer e mescolate tutto insieme quanto basta, neanche un minuto.
 
Versate il composto nella teglia e infornate per 55-60 minuti. Fate la prova dello stecchino per vedere se e’ pronto. Fatelo raffreddare prima di coprire con la glassa.
 
 ciambellone con arancia

PER LA GLASSA

Latte, un cucchiaio
Succo di arancia, 1 cucchiaio
Zucchero a velo, 100-150 gr
 
Mescolate bene il latte e il succo con lo zucchero. Fate attenzione a non creare grumi, se necessario passate la glassa attraverso un colino a trama fine. Aggiungete zucchero a velo per una glassa piu’ densa. Versate sul ciambellone a filo con un cucchiaio.
 
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37 risposte a Ciambellone alla zucca e arancia

  1. Wow! Stavo per pubblicare proprio ora la ricetta di una torta semplice semplice con la zucca per la prima colazione…ma ora che vedo il tuo splendore mi vergogno!!!!! 🙂
    e’ bellissima!!!! Brava la mia Giulia!

  2. brava Giulia la farò sicuramente!

  3. Giulia ha detto:

    è già da un po’ che i dolci con la zucca m’ispirano molto… ma sai che non ne ho mai assaggiato uno?? Lì da te devono essere abbastanza diffusi vero? bhe, comunque la tua ciambella è meravigliosa, anche visivamente!! un bacio 🙂

  4. stravagaria ha detto:

    Che bell’abbinamento! Non mi sarebbe mai venuto in mente. Sei sempre una miniera di idee!

  5. Angela ha detto:

    Ciao cara che ciambellone trionfale! Ne gradirei giusto una fettina! Baci Angela

  6. camilla ha detto:

    Che bello!!! Proverò presto a rifarlo perchè sembra buonissimo!!!!!!

  7. Ale ha detto:

    Non ne sbagli mai una tu…anche un semplice ciambellone con te diventa un’opera d’arte…grandiosa mia cara! ti abbraccio!

  8. susy bello ha detto:

    Adoro la zucca e sinceramente questa torta e’ mooolto invitante…
    Susy di ricotta…che passione

  9. Valentina ha detto:

    Mmmm… che bontà! Zucca e arancia è un matrimonio perfetto, mi piace un sacco! I:D Questo ciambellone oltre ad essere golosissimo è anche splendido! Complimenti, Giulia! 🙂 Un bacione!

  10. mmmh booona….come torno a casa da quel di Torino mi procuro le zucche!!

  11. Arianna ha detto:

    Che meraviglia!!!

  12. Ho tanta zucca e tante arance…questa ricetta a breve si materializzerà anche nella mia cucina! Grazie mille e complimentoni per il blog…mi piace molto molto!

  13. supercaliveggie ha detto:

    Che meraviglia 🙂 E chissà che altre delizie aspettano la mamma per il Thanksgiving!

  14. Simona Mirto ha detto:

    Zucca e arance.. abbinamento divino che proverò senz’altro.. favoloso Giulia questo ciambellone:* un abbraccio:**

  15. zonzolando ha detto:

    Prima o poi mi troveranno in stato comatoso a sbavare davanti al pc… ecco l’ho detto! Ogni volta è un tripudio di dolci da sbattersi per terra!!! Bravissima! Punto.

  16. Effettivamente sembra buonissimo! Ma la purea di zucca la trovi gia’ pronta in commercio? Baci

  17. Kety ha detto:

    Se la torta è buona quanto bella, Giulia sei una “master chef”! 😀
    Il procedimento non sembra complicato ma, come si dice, fra il dire e il fare…
    Comunque brava, sempre bravissima! 🙂

  18. Alessandra ha detto:

    Ricetta meravigliosa! Cercavo da un pò una torta con la zucca e questa mi sembra perfetta.

  19. Pingback: Orange Plumcake |

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