Dolce alle mandorle

torta con mandorleEcco una ricetta per una dolce davvero speciale! E’ venuto buonissimo, l’ho amato al primo boccone! E’ facile da fare ed e’ buono cosi’ come e’; ma e’ anche adatto per essere usato come base per torte decorate e farcite. Non ha bisogno di altre presentazioni. Ricetta leggermente adattata dal libro “Crave” di Maureen McKeon.

impasto per dolci

INGREDIENTI

Mandorle, 250 gr, spellate, tostate leggermente, tritate finemente
Zucchero, 350 gr
Burro, 300 gr, ammorbidito
Uova, 300 gr scarsi (circa 6 grandi)
Succo di limone, 40 gr (circa 2 limoni)
Scorza di 1 limone, grattugiata finemente
Farina auto-lievitante, 250 gr, setacciata
Latte, 2 cucchiai
 

PROCEDURA:

Accendete il forno a 160ºC. Preparate una tortiera di circa 22 cm di diametro, coprendone il fondo e i lati con carta da forno (io l’ho imburrata: errore! vedete come i lati si sono abbronzati?).
Tritate le mandorle e lo zucchero finemente, in un mixer a lama rotante. Aggiungete il burro e mescolate nuovamente, poi versate le uova, due alla volta, e mescolate fino a quando il composto non risulti ben cremoso e chiaro.
Versate il composto in una ciotola capiente, poi a mano mescolateci insieme tutti gli ingredienti rimanenti, alternando quelli secchi e quelli bagnati, delicatamente, con un movimento dall’alto verso il basso stando attenti a non smontare il composto.
Versate nella tortiera e cuocete per 55-65 minuti. fate la prova dello stecchino per vedere se e’ pronta.
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28 risposte a Dolce alle mandorle

  1. accantoalcamino ha detto:

    Ciao Giulia, amo i dolci con la farina di mandorle, ne ho uno in programma… Appena finisco con i post di POMì 😀

  2. Ale ha detto:

    noooo che bontà!!!!!!! adoro le mandorle e questa torta deve essere meravigliosa…brava GIulia!

  3. Cristina ha detto:

    Ciao Giulia,
    come va? Ho appena comprato gli ingredienti per preparare una cheescake, non ne ho mai fatta una…sono andata a sbirciare il procedimento sulla tua ricetta, quella fatta con le amarene, ti farò sapere.
    Baci
    Cri

    • Giulia ha detto:

      Ehi Cri!! Si, fammi sapere mi raccomando!! Le foto di quella cheesecake sono davvero bruttine ma e’ cosi’ buonaaaaaa! L’ho fatta quando ero in Italia sai? Si fece una festicciuola e tutti i parenti amarono questo dolce… tutti a chiedermi la ricetta!

  4. Appena le temperature vanno un pò giù sarà la mia colazione accompagnata da una tazza di cappuccino fumante 🙂 e poi le mandorle son deliziose. bacioni giulia

  5. laura ha detto:

    Adoro i dolci semplici e buoni come questo! Le foto sono bellissime! 🙂 buon we!

    • Giulia ha detto:

      Grazie Laura. Lo sai che mi sono segnata ad un corso di fotografia che doveva iniziare la settimana scorsa e poi me lo hanno cancellato all’ultimo secondo! Che rabbia, avrei proprio bisogno di qualche lezione. Le foto che vedi le faccio tutte in automatico, come vorrei sapere usare tutti quei tastini sulla macchina fotografica!

  6. Valentina ha detto:

    Ma che bontà, soffice e alto come piace a me! Lo proverò sicuramente, anche farcito! 🙂 Bravissima, ti abbraccio e ti auguro uno splendido weekend!

  7. Caspita che delizia, all’apparenza semplice ma con quella grana leggera che la farina di mandorle sa donare. Me lo segno per la prossima volta che deciderò di preparare una torta per la colazione. Un abbraccio

    • Giulia ha detto:

      Roberta, ho iniziato con le mandorle intere! Me le sono sbucciate tutte, poeramme’! Mi ci e’ voluto mezz’ora, ma ne e’ valsa la pena. Tostate fresche sono tutta un’altra cosa, un profumino in cucina!

  8. tiziana ha detto:

    hai fatto bene a chiamarlo dolce speciale perchè mi ispira tantissimo con tutte queste mandorle deve avere un sapore ottimo e delicato!!! ti fai delle belle colazioni questo weekend!!! un bacione buona giornata ;-))))

  9. Letizia ha detto:

    Ci credo sia speciale….sembra di una sofficita’ incredibile…ho pure spalancato la bocca per capire se riesco a coprirne l’altezza 😉 Buon weekend, ciao.

  10. Paola Bacci ha detto:

    Meraviglioso, così soffice e profumato!!! Prendo nota!!! Complimenti, baci e buon we

  11. Cla ha detto:

    speciale dici? E’ riduttivo! Ci vuole un superlativo assoluto ma mi sa che non ne esistono di adeguati…la voglio!
    *
    Cla

  12. dolcipensieri ha detto:

    ciao i dolci con le mandorle son buonissimi… mi sono segnata anche il libro!
    baci

  13. sandra bardi ha detto:

    Ha l’aria di essere sofficissima. Da provare assolutamente (come TUTTE le ricette che trovo sul tuo bellissimo blog). Complimenti e buona domenica!!

  14. Giulia ha detto:

    Mamma mia Giulia che bello che è!!! Io ce lo vedo molto bene anche per colazione,cosa dici? Un abbraccio 🙂

  15. zonzolando ha detto:

    Assolutamente stupenda e deliziosa! Bravissima! Buona settimana cara 🙂

  16. Giulia, sembra sofficioso e senza dubbio golosissimo…io che bevo solo caffè d’orzo (bleah, mi tocca!), ce lo vedo bene con una bella tazza fumante a colazione!
    ciao!!
    Lidia

  17. Ilaria ha detto:

    che è speciale si vede dalla foto! faccio anch’io una torta simile, ciao
    Ilaria

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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