Waffles al latte di cocco

D’estate mi viene la fissa del cocco. Mi ricorda le spiagge italiane che mi mancano tanto, percio’ ho pensato ad un waffles col latte di cocco per colazione, servito con un semplice bicchiere di latte freddo, per un risveglio dolce e profumato, pieno di belle memorie.

INGREDIENTI

Farina, 300 gr
Zucchero, 50 gr
Bicarbonato di sodio, 3 gr (mezzo cucchiaino)
Lievito in polvere, 8 gr (un cucchiaino)
Tuorli, 4
Albumi freddi, 2
Pasta di vaniglia, una puntina (oppure odore di vaniglia, mezza fialetta)
Burro fuso, 100 gr
Latte di cocco (non addolcito), 300 gr
 

PROCEDURA:

Accendete la piastra da waffles. Nel frattempo, in una ciotola mescolate la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e lo zucchero. In un’altra ciotola mescolate i tuorli, la vaniglia, il burro e il latte di cocco.
Montate gli albumi ben fermi; mescolate grossolanamente il contenuto delle due ciotole qui sopra, poi all’ultimo secondo aggiungete anche gli albumi amalgamateli delicatamente con un movimento dall’alto verso il basso, stando attenti a non smontarli.
Versate sulla piastra a cucchiaiate e cuocete come da istruzioni del vostro apparecchio. Servite con cocco grattugiato dolce e sciroppo d’acero.
 
 

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14 risposte a Waffles al latte di cocco

  1. accantoalcamino ha detto:

    Geniale l’uso del latte di cocco che anch’io adoro, mi hai dato un'”ideuzza” 😉
    Un saluto.

  2. Ale ha detto:

    meravigliosi questi waffles al cocco, adoro entrambe le cose, non oso pensare a che splendido connubio al palato…meravigliosa Giulia, sempre di più!!!!!!

  3. Valentina ha detto:

    Divini! Ecco, devo comprare la piastra per waffles, mi manca 😦 Sono deliziosi, poi al cocco (lo adoro!!!) Bravissima, un bacione e buona giornata!

  4. Ivana ha detto:

    Ciao! che belli e soprattutto buoni! Pensa proprio la scorsa settimana mi hanno regalato la piastra per waffles, penso che la inaugurerò oggi stesso…. 🙂
    Buona giornata

    • Giulia ha detto:

      Wow, che fortuna! Anche la mia e’ stata un regalo dell’anno scorso, ti diro’ la uso davvero spesso, e’ un regalo con i fiocchi! Era il tuo compleanno?

  5. Perfetto, ho giusto provato i waffle quest’estate e stavo cercando una ricetta che valesse la pena di provare. Golosissima!

  6. Federica ha detto:

    Sai che anche a me viene la fissa del cocco in estate? Poi per il resto dell’anno resta riposto nello scaffale più alto della credenza e mi dimentico persino che sia lì, ritrovandolo l’anno dopo immancabilmente scaduto! -.- Ora però ho trovato una piccola bancarella al mercato che lo vende sciolto ed è vero cocco gratuggiato senza aggiunta di qualsiasi altro ingrediente…quindi mi sa proprio che lo proverò e magari proverò una variante di questi tuoi dolci e soffici waffles. Buona giornata, Fede

  7. zonzolando ha detto:

    I waffle mi piacicono tantissimo, sia quelli teneri che quelli più croccanti come i gauffres. Il latte di cocco deve starci una meraviglia, ottima idea 🙂 Ti mando un bacione!!

  8. Nooooo!! E io che avevo in casa una waffleiera e l’ho venduta perchè non ero ispirata proprio per nulla. va beh, adesso mi toccherà ricomprarmela perchè mi hai fatto proprio venire voglia di provarli 🙂

    • Giulia ha detto:

      Non ci posso credere! Venduta? Ed io che l’avevo sulla mia lista di natale da non so quanti anni quando finalmente la mia mammine me l’ha regalata! La uso spessissimo!

  9. Carmen ha detto:

    Voglio anch’io quella piastra!!! Sono bellissimi!!!
    Un bacione Carmen

  10. buoniii! adoro il cocco. ne farei una bella scorpacciata 😉

  11. Paola Bacci ha detto:

    Una proposta molto golosa e originale!!! Bravissima, baci

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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