Due cuori e una … cupcake allo spumante e fragole!

Vi avverto subito.. vi annoiero’ con (troppe) foto in questo post perche’ non ho saputo scegliere quali usare. Questa volta mi sono proprio spremuta le meningi per creare delle cupcakes adatte al contest di Lui e Lei in Cucina e questo e’ il risultato.

Alcune note:

1. La cupcake stessa e’ una pasta allo spumante, molto buona, soffice, leggera (mi raccomando seguite alla lettera le istruzioni e vi verra’ perfetta!). Dello spumante si sente solo l’accenno (probabilmente perche’ non ho usato un brut), per cui questo dolce e’ adattissimo anche per i bimbi che parteciperanno alla festa. Ho pensato che sarebbe stato perfetto per l’occasione visto che Valeria e Giuseppe festeggeranno ben 3 anniversari e quindi di spumante ce ne sara’ di sicuro! La farcia e’ della semplice gelatina di fragola che ci sta bene con lo spumante. Ecco la cupcake farcita ma non ancora decorata… potrebbe anche essere servita cosi’, senza topping.

2. Potete anticipare la preparazione delle decorazioni di pasta fondente a due giorni prima della festa (a meno che non compriate decorazioni gia’ pronte). Io le ho fatte da me e ci sara’ voluto al massimo un’oretta.. volevo assolutamente usare il mio nuovo gadget in silicone che ho comprato alla Wilton la settimana scorsa :-); nel prossimo post wi faro’ vedere come e’ facile usarlo. La sera prima della festa cuocete le cupcakes stesse e lasciatele raffreddare. Poche ore prima della festa, riempitele di gelatina o farcia, montate la panna o la buttercream e finite di decorarle.

3. Per quanto riguarda la copertura vedrete che ho usato entrambe, sia la buttercream che la panna. La buttercream (ricetta qua) e’ piu’ adatta alle decorazioni perche’, vista la sua consistenza, rimarra’ nella sua forma piu’ a lungo e la decorazione sara’ piu’ dettagliata; ma so che a molti non piace (io non faccio parte dei molti). Nonostante la panna non sia altrettanto ideale per fare decorazioni, si puo’ comunque adoperarla, magari colorandola, e da lontano non si vedra’ molta differenza. Vi consiglio di aggiungere uno stabilizzatore alimentare (per esempio un po’ di amido di mais) per rafforzare la consistenza della panna. Alcune marche di zucchero a velo gia’ lo contengono, quindi magari vi basta aggiungere un po’ di tale zucchero.

4. Ho provato ad usare una combinazione di colori un po’ insolita per vedere come veniva. Non mi dispiace affatto! Sia la buttercream che la panna, e ovviamente anche la pasta fondente, si colorano molto facilmente con i coloranti alimentari, per cui e’ facile cambiare i colori per abbinarli a quelli scelti per la festa.

Dunque, eccovi qua la ricetta. Tanti auguri a Lui e Lei per i loro anniversari e buon divertimento a voi se tenterete di ricreare queste cupcakes. In tal caso, se mi manderete le vostre foto, le pubblichero’ su Parole Di Zucchero.

INGREDIENTI a temperatura ambiente

per circa 16 cupcakes
(ricetta adattata da BHG Edizione Speciale Cupcakes 2012)
 
3 chiare d’uovo
1 tuorlo
burro, 70 gr
farina, 180 gr
zucchero, 160 gr
spumante, 160 gr
sale, un pizzico
lievito in polvere da dolci, mezzo cucchiaino
odore di vaniglia, mezza fialetta
gelatina di fragole per la farcitura, q.b.
 

PROCEDURA

Montate bene le chiare d’uovo e mettetele da una parte.
Accendete il forno a 180°C e preparate i pirottini da cupcakes nell’apposita teglia.
Con la frusta piatta, ammorbidite il burro nella planetaria, poi versate lo zucchero e mescolate per 2-3 minuti; aggiungete il tuorlo e l’odore di vaniglia, ed amalgamate il tutto fino a quando non e’ ben cremoso e piu’ chiaro.
Setacciate la farina, il sale e il lievito, poi aggiungeteli poco a poco al burro, alternando con lo spumante. Raschiate i lati della ciotola per assicurarsi che non vi siano grumi e che tutto il composto sia ben amalgamato.
Adesso, a mano, aggiungete 1/3 delle chiare montate, mescolatele al composto con un movimento dall’alto verso il basso, poi un altro terzo e poi il rimanente, sempre delicatamente in modo che le chiare non si smontino.
Ora versate 2 cucchiai (2,5 al massimo!) nei pirottini e metteteli immediatamente in forno.
Cuocete per circa 15 minuti. Togliete dal forno, aspettate 5 minuti, poi levate i pirottini dalla teglia e metteteli su una griglia. Raffreddate completamente prima di farcirle (io ho usato la busta e beccuccio da pasticcere numero 9 della Wilton) e decorarle. 
 

 Con questa ricetta partecipo al contest di Lui e Lei in Cucina:

 
Annunci
Galleria | Questa voce è stata pubblicata in Cupcakes, Decoriamo! e contrassegnata con , , , , . Contrassegna il permalink.

5 risposte a Due cuori e una … cupcake allo spumante e fragole!

  1. Elisaltea ha detto:

    Giulia queste cupcakes sono una meraviglia!! Ti sei veramente superata con le spiegazioni dettagliate, la ricetta semplice ma particolare, le decorazioni riuscitissime in colori insoliti… Grande!! 😀

  2. Grandissima Giulia!!! ma che belli questi cupcake!! siamo commossi per come hai pensato a noi in tutti i dettagli, ti inseriamo subito, in bocca al lupo e grazie mille ;-))
    ciao a presto
    Valeria e Giuseppe

  3. Desirée ha detto:

    complimenti per questi cupcake!! Sono veramente belli e vorrei anche assaggiarli 🙂

  4. loredana ha detto:

    Ciao Giulia complimenti a te per questa deliziosa ricetta e per le bellissime creazioni che ho intravisto!
    Hai meritato pienamente di vincere!!

    a presto

    loredana

  5. Ale ha detto:

    i miei complimenti…il tuo blog è spettacolare!!! e poi io adoro i dolci americani, sei fantastica!

    passa a trovarmi e sostienimi se vuoi:
    dolcementeinventando.blogspot.it

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...