Pizza Dolce con Mirtilli e Salsa all’Arancia + chiacchere

L’arte della pizza e’ tutta italiana. Come si puo’ non amare quella crosta deliziosa, quella mozzarella sciolta, quella fetta perfetta cotta con amore in un forno a legna? La tradizione della pizza noi italiani ce l’abbiamo nel sangue! Nonostante cio’, e nonostante la pizza italiana sia famosa in tutto il mondo, qui negli Stati Uniti non lo sanno tutti. Parlavo con un’amica anni fa e lei pensava che la pizza venisse da Chicago. Il mese scorso un conoscente mi parlava del suo viaggio in Europa e si ricordava vagamente che la pizza fosse francese! Ad ogni modo, la pizza di oggi non esisterebbe se qualcuno non avesse portato il pomodoro in Italia dall’America, quindi storicamente e’ una “invenzione” relativamente recente.

Qui negli Stati Uniti hanno una conoscenza della pizza tutta loro. In regioni degli Stati Uniti fanno la pizza in una maniera, in altre in un’altra, proprio come in Italia. Famosissima e’ la pizza di Chicago che io quasi chiamerei torta salata. Viene cotta in una tortiera e la crosta e’ cosi’ alta da coprirne i lati; viene poi riempita con formaggio, pomodoro etc e cotta per un’ora. Il risultato e’ una “pizzona-torta” e ne basta una per famiglia da quanto e’ grande. Alcuni ristoranti, in realta’, fanno una pizza davvero buona piu’ simile a quella italiana, ma bisogna andare a cercarli.

Chicago Style Pizza with a rich tomato topping.

Chicago Style Pizza with a rich tomato topping. (Photo credit: Wikipedia)

Proprio qualche mese fa hanno pubblicato un articolo divertente riguardo la pizza negli Stati Uniti nell’inserto del giornale. Me lo sono tenuto perche’ ve lo volevo fare vedere. Clikka qua per visualizzare l’intero articolo.

Altrettanto comuni, certamente piu’ che da noi, sono le pizze dolci,  ed ecco qua la mia prima pizza dolce che vi propongo, adatta alla stagione e coperta di mirtilli ed una salsina dolce all’arancia la quale si abbina perfettamente alla crema di formaggio fresco. La base e’ fatta di biscotto morbido. La ricetta l’ho presa dal libro di ricette annuale di uno dei miei negozi preferiti, Costco. E’ perfetta per una merenda, un tea party con le amiche, o anche per una festa di compleanno per bambini.

INGREDIENTI per la base di biscotto, a temperatura ambiente

burro, 115 gr
1 uovo
zucchero, 160 gr
farina, 170 gr
cremor tartaro, 1 cucchiaino (ca 3 gr)
bicarbonato di soda, mezzo cucchiaino (ca 3 gr)
sale, un pizzico

INGREDIENTI per il topping

Formaggio fresco morbido tipo Philadelphia, 230 gr, a temperatura ambiente
zucchero, 100 gr
odore di vaniglia, 2 cucchiaini
mirtilli, 500 gr

INGREDIENTI per la salsina

zucchero, 100 gr
sale, un pizzico
amido di mais, un cucchiaino (ca 6 gr)
succo d’arancia, mezzo bicchiere
succo di limone, 2 cucchiai
acqua, 50 ml
 

PROCEDURA

Con la frusta piatta, mescolate bene il burro con lo zucchero fino a quando non diventera’ ben cremoso, poi aggiungete l’uovo ed amalgamate bene.
 
Versate il resto degli ingredienti dopo averli setacciati, mescolate il tutto quanto basta, fino a quando non diventa una pasta poco appiccicosa. Appiattitela con le mani sul fondo di una tortiera larga 10-12 cm; poi cuocete in forno a 175°C per 10-12 minuti fino a quando il biscotto non sara’ leggermente imbiondito. Lasciate raffreddare completamente prima di procedere.
 
Preparate la salsina come segue: versate tutti gli ingredienti in un pentolino, portate ad ebollizione sempre mescolando. Spengete il fuoco e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto per fare in modo che non si formi una pellicina.
 
Per fare la crema ammorbidite il Philadelphia insieme allo zucchero nel mixer, aggiungete vaniglia e sale e mescolate.
Per assemblare la pizza, togliete delicatamente il biscotto dalla tortiera e ponetelo su un piatto, spalmate la crema al formaggio sul biscotto lasciando la crosta visibile, spargete i mirtilli sulla crema e poi versate la salsina sopra qua e la’ con un cucchiaino.
 
Tenete in frigo per un paio d’ore prima di servire. Questa pizza e’ veramente deliziosa!

 

 

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9 risposte a Pizza Dolce con Mirtilli e Salsa all’Arancia + chiacchere

  1. Alessandra ha detto:

    Grazie per questa deliziosa torta. Inserita. Alessandra

  2. Valentina ha detto:

    Ci sono davvero moltissime cose interessanti nel tuo blog. Mi piace e volevo unirmi ai membri, ma ho visto che non hai predisposto questa funzione. Poco importa, ti seguirò comunque volentieri ;o)

    • Giulia ha detto:

      Valentina! che piacere che sei venuta a trovarmi! Intenti il Google Friends Connect? E’ una di quelle cose, insieme a twitter, che dovrei proprio fare. Ti faro’ sapere non appena ci riusciro’, perche’ a me questi set-ups non riescono molto facili!

  3. tiziana ha detto:

    ciaooooo giulia!!!!! conosco ora il tuo blog, grazie di esser passata da me, e già ti adoro!!!!! ma che cose belle fai!!?! e io sono una super golosa!!! sarai la mia “rovina” anche perchè adoro i dolci americani!!! son stata negli usa due anni fa ho passata tre settimane e ho fatto il coast to coast in macchina,, uno spettacolo e da allora il mio sogno è tornarci, tornarci, tornarci… ho adorato tutto, la gente, i posti, il cibo (i donuts, gli hamburgher, il cheesecake…)
    ps. a chicago son stata da giordano’s a mangiare proprio la famosa pizza alta.. una goduria!!!! che ricordi, immagina ora con che voglia vado al lavoro!!!! la torta coi mirtilli è una meraviglia!!! a presto un bacio

    • Giulia ha detto:

      Ciao Tiziana! Eh si, Giordano’s e’ un dei posti piu’ tipici per la pizza-pie di Chicago. Grazie di essere passata a trovarmi sul blog, la prossima volta che passi a Chicago fammi un fischio e facciamo un food bloggers meet up!
      Un abbraccio!

  4. valeria ha detto:

    ciao Giulia, quante golosita’ in questo blog! questa pizza e’ favolosa!
    ps.se ti va passa da me, c’e’ un contest sui dolci e mi farebbe piacere partecipassi :-))
    ciao
    Valeria

  5. sembra deliziosa, non avevo mai pensato all’accostamento dell’arancia e dei mirtilli!

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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