Crumble di pesche profumato

dolce con pescheSara’ perche’ mi piacciono molto le pesche, ma questo crumble mi ha fatto proprio felice. Le pesche hanno il profumo dell’estate; vanno mangiate con calma, in giardino, quando e’ caldo, poi si butta il nocciolo in un’aiuola pensando “ora vedrai che ci cresce un pesco”, come dice il babbo.

A Chicago abbiamo avuto un’ondata di caldo che a Marzo non si era mai vista. Negli anni scorsi c’erano ancora rimasugli di neve sporca ai lati delle strade. Fa uno strano effetto vedere invece il termometro segnare dai 25 ai 28 gradi celsius per piu’ di una settimana di fila! Per me, e’ arrivato il tempo delle pesche (anche se quelle che ho comprato io erano maturate in Cile!).

Spero che questa ricetta vi piaccia. E’ una di quelle che ho imparato quando mi sono trasferita qua e, dato che piace molto a mio marito, la faccio spesso. E’ buonissimo servito caldo con il gelato!

Questa dose e’ per una terrina di circa 22 cm in diametro o per 4-6 piccole terrine da forno.

ricetta dolce con fruttaPER LE PESCHE

Pesche mature e succose 6-8 a seconda della grandezza
Zucchero 3 cucchiai
Miele 2 cucchiai
Essenza di vaniglia, mezza fialetta scarsa, o mezzo cucchiaino di pasta di vaniglia
Contreau, 2 cucchiai (facoltativo)
 
Lavate, sbucciate e tagliate le pesche a daddolini; mettetele in una padella con lo zucchero, il miele, l’odore di vaniglia e il Contreau, se lo volete usare. Cuocete a fiamma medio alta fino a quando il miele e lo zucchero si saranno sciolti e il contreau e’ evaporato, circa 10-15 minuti. Versatele nella terrina.
 

PER LO STRATO DI BRICIOLE

Brown sugar (o zucchero di canna) 80 gr
Burro 100 gr
Farina 150 gr
Buttermilk (latticello oppure yogurt da bere intero) 50 gr
Cannella mezzo cucchiaino
Sale un pizzico
 
Mescolate tutti gli ingredienti a mano, tranne il buttermilk, creando un composto non omogeneo simile a briciole. Aggiungete il buttermilk, mescolate pochissimo con una forchetta. Usate questo composto per coprire le pesche.
 
Cuocete in forno a 175°C per 40-50 minuti o fino a quando la crosta no sara’ imbrunita. Fate raffreddare prima di servire.
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3 risposte a Crumble di pesche profumato

  1. Terry ha detto:

    Buonissimo!!! adoro i crumble e di pesche mai provato!!!
    Belle le foto, per colori e per la coppa a stella fa molto dolce per il 4 luglio americano! 🙂
    Piacere di conoscere te ed il tuo bel blog 🙂

  2. Betty ha detto:

    Beh complimenti per i suggerimenti e le ricette…ho appena infornato il crumble di pesche anche se ho usato pesche italiane e non quelle della Georgia.continua così!

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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