Il Chocolate Chip Cookie e’ il biscotto preferito di mio marito e probabilmente uno dei biscotti piu’ tradizionali negli Stati Uniti. In pratica e’ un biscotto con gocce di cioccolata, ma di solito la sua consistenza e’ piu morbida e gommosa di un tradizionale biscotto secco. A me piace un po’ piu’ croccantino per cui vi offro la seguente versione. Il gusto tipico viene dall’uso dello zucchero di canna, indispensabile per questa ricetta. Se volete potete anche aggiungere 100 gr di noci tritate. La seguente dose e’ per 25-30 biscotti.
Temperatura 190°C
Tempo di cottura 13-15 minuti
INGREDIENTI (tutti preparati in anticipo a temperatura ambiente-mi raccomando!):
Farina 260 gr
Zucchero 100 gr
Zucchero di canna 200 gr
Lievito in polvere 1 cucchiaino (2,5 gr)
Sale un pizzico
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino (2,5 gr)
Burro 150 gr
Uova grandi 2
Latter intero 3 cucchiai
Odore di vaniglia 1 fialetta
Gocce di cioccolata 250 gr
PROCEDURA:
Imburrate e infarinate due teglie non antiaderenti per biscotti. Io trovo comodo usare il burro spray con la farina gia’ inclusa, ma non penso sia facilmente reperibile in Italia.
Con la frusta piatta, mescolate il burro fino a quando non e’ cremoso. Aggiungete entrambi gli zuccheri ed amalgamate bene per 4-5 minuti, raschiando ogni tanto i lati della ciotola per essere sicuri di incorporare tutti gli ingredienti. Aggiungete le uova, una alla volta, il latte e la vaniglia. Mescolate bene.
Setacciate la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato ed amalgamate il tutto per qualche secondo, non di piu’. Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolata. Depositate l’impasto sulla teglia, a cucchiaiate, a distanza di circa 8-10 cm. I biscotti saranno pronti quando diventeranno dorati e i lati marroncini.
Dopo la cottura, trasferite i biscotti su una griglia raffreddatorte.