Il cookie preferito

Il Chocolate Chip Cookie e’ il biscotto preferito di mio marito e probabilmente uno dei biscotti piu’ tradizionali negli Stati Uniti. In pratica e’ un biscotto con gocce di cioccolata, ma di solito la sua consistenza e’ piu morbida e gommosa di un tradizionale biscotto secco. A me piace un po’ piu’ croccantino per cui vi offro la seguente versione. Il gusto tipico viene dall’uso dello zucchero di canna, indispensabile per questa ricetta. Se volete potete anche aggiungere 100 gr di noci tritate. La seguente dose e’ per 25-30 biscotti.

Temperatura 190°C

Tempo di cottura 13-15 minuti

INGREDIENTI (tutti preparati in anticipo a temperatura ambiente-mi raccomando!):

Farina 260 gr

Zucchero 100 gr

Zucchero di canna 200 gr

Lievito in polvere 1 cucchiaino (2,5 gr)

Sale un pizzico

Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino (2,5 gr)

Burro 150 gr

Uova grandi 2

Latter intero 3 cucchiai

Odore di vaniglia 1 fialetta

Gocce di cioccolata 250 gr

 

PROCEDURA:

Imburrate e infarinate due teglie non antiaderenti per biscotti. Io trovo comodo usare il burro spray con la farina gia’ inclusa, ma non penso sia facilmente reperibile in Italia.

Con la frusta piatta, mescolate il burro fino a quando non e’ cremoso.  Aggiungete entrambi gli zuccheri ed amalgamate bene per 4-5 minuti, raschiando ogni tanto i lati della ciotola per essere sicuri di incorporare tutti gli ingredienti. Aggiungete le uova, una alla volta, il latte e la vaniglia. Mescolate bene.

Setacciate la farina, il sale, il lievito,  il bicarbonato ed amalgamate  il tutto per qualche secondo, non di piu’. Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolata. Depositate l’impasto sulla teglia, a cucchiaiate, a distanza di circa 8-10 cm. I biscotti saranno pronti quando diventeranno dorati e i lati marroncini.

Dopo la cottura, trasferite i biscotti su una griglia raffreddatorte.

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