Dolci regionali: Coca-Cola Cake

dolce con coca colaQuesta e’ una ricetta americana che piu’ americana non si puo’.  Ho cercato su parecchi siti per capire quale e’ la sua origine, ma a quanto pare una data e un luogo preciso non esistono. Alcune cose quasi sicure pero’ ci sono: 1) e’ stata inventata nel sud degli Stati Uniti, vicino ad Atlanta, dove appunto e’ nata la Coca-Cola®,  2) il periodo di tempo coincide con gli inizi del ’900 quando le bibite gassate iniziarono ad essere comuni; ricette stampate su giornali si trovano solamente a partire dagli anni ’50. Siccome non l’avevo mai assaggiata ero curiosa di sapere com’era. E’ molto buona. E’ soffice. Ma non sa di Coca-Cola®. Be’, forse se vi dico che e’ alla Coca-Cola® la sentirete un po’, altrimenti no.

E adesso eccovi la ricetta. Ho adattato quella presentata sul sito della Coca-Cola®, nella pagina d’epoca, mi sembra che sia quella piu’ comunemente usata. A proposito, se siete curiosi date un’occhiatina a quella pagina perche’ e’ interessante (vedi link qui in fondo alla pagina) include anche primi e secondi piatti fatti con la Coca-Cola®!

INGREDIENTI:

 Zucchero 430 gr
Farina 300 grammi
Marshmallows piccoli 65 gr (secondo me si possono omettere)
Burro 110 gr
Olio di semi 110 gr
Cacao in polvere 20 gr (3 cucchiai)
Coca-Cola® 240 mL
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
Buttermilk 125 gr (ovvero latticello – leggi qua per piu’ informazioni)
Uova 2
Odore di vaniglia mezza fialetta
 

PROCEDURA:

Preriscaldate il forno a 175°C.
 
Nel recipiente del mixer mescolate lo zucchero e la farina, poi aggiungere i marshmallows. In un pentolino fate bollire il burro, l’olio, il cacao e la Coca-Cola®, poi versate il tutto nel recipiente con la farina e lo zucchero ed amalgamate bene. Aggiungete le uova, l’odore di vaniglia e il buttermilk dentro il quale avrete dissolto il bicarbonato di sodio (aggiungete il bicarbonato all’ultimo secondo, non lo preparate in anticipo).
 
Versate in una teglia imburrata o nei pirottini da cupcakes, mettete in forno e lasciate cuocere per circa 40-50 minuti per il dolce, oppure 20-25 minuti per le cupcakes. Lasciate raffreddare prima di decorare.
 
Ho decorato le cupcakes semplicemente con la glassa americana buttercream (ricetta qua)  e due fiorellini di pasta di zucchero. Potete usare anche panna montata. Ho usato il beccuccio numero 2D della Wilton per la glassa.
 

Link Interessanti:

http://www.thecoca-colacompany.com/heritage/recipes.html

http://www.vintagesodas.com/

http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html#colacake

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2 risposte a Dolci regionali: Coca-Cola Cake

  1. Elisaltea ha detto:

    Ma sai che avevo letto anch’io questa ricetta in un libro di cupcake ma non mi aveva ispirato per niente?? Visto il tuo risultato… mi dovrò proprio ricredere!! Bellissimi come tutte le tue creazioni! :) Buon week-end!

  2. giuro che non avevo mai sentito parlare di questa ricetta!! adesso la faccio!! sono troppo curiosa di assaggiarla!!anche perchè non so se riuscirò così presto ad assaggiarle “in loco”

Tu che ne pensi? Dimmi, dimmi !!

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